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贮藏保鲜 橄榄果实易皱缩，保持适当稳定的湿、温度是贮藏的关键。橄榄采后用木桶或竹箩，内垫麻布，次铺竹叶，然后装进榄果，装满后再依次盖上竹叶，麻布，最后盖上箩扎牢，贮藏时可以用陶瓷缸在底部铺上青竹叶或鲜榄叶，后装入榄果，至装满时在果面上铺上青竹叶或山蕉叶，密盖之。每隔7～10天检查一次，剔除烂果，好果继续贮藏。若对橄榄进行单果包装处理，贮藏5个月后，其果皮形状基本不变白颜色略变黄，基本保持原来的风味和品质。
拷扁榄 是初加工阶段的半成品。用果实较大，肉质肥厚的白榄。每100千克鲜果加食盐5千克，擦皮15分钟，至果皮擦破流出汁液为止。擦皮后用石锤打扁榄果，以裂果肉为宜，不能裂果核。拷扁后用10％食盐水浸腌24小时，以腌没拷扁果为度。之后捞起，晒干或烘干。
一、采收及采后处理
贮藏用的番茄采收前两天不宜灌水，防止果实吸水膨胀和果皮产生裂痕，从而导致微生物感染和果实腐烂变质。应在早晨或傍晚无露水时采摘，采摘时轻拿轻放，避免造成伤口。包装容器不宜过大，以免上面的果实将下面的压伤。番茄采收后，应放在阴凉通风处散热，或放在冷库内预冷到13℃，然后挑选入库贮藏，成熟度不同的果实要分别存放，便于管理。
二、贮藏方法
1、容易贮藏。夏秋季节可利用地窖、通风库、地下室等阴闵场所贮藏番茄，筐或箱存时，应内衬干净纸或垫上用0.5%漂白粉消毒的薄包，防果实碰伤。将选好的番茄装入容器中，一般只装4－5层。包装箱码成4个高，箱底层垫枕木或空筐，箱间要留有空隙，利于通风。也可将果实直接堆放在货架上或地面上，码放3-5层果实为宜，架宽和堆宽不应超过0.8－1米，以利通风散热并防止压伤，衬垫物同筐装，层间垫消毒薄包或牛皮纸，则取 上层可稍加覆盖（纸或薄膜）。入贮后，就加强夜间通风换气降低库温。贮藏期间每7－10天检查一次，挑出病烂果实，红熟果实应挑出销售或黑心入0－2℃库中继续贮藏。该法一般贮藏20－30天后果实全部转红。秋季如果能将温度控制在10－13℃，番茄也可以贮藏一个月。
番木瓜是番木瓜科常绿软木性乔木，原产墨西哥，17世纪时传入我国，是一种在热带、亚热带地区广泛种植的果树，近年来在我国南方的种植面积越来越大。番木瓜全身是宝，既是名果又是特殊的原料作物。果实含糖、蛋白质、钙和多种维生素，尤其是维生素A、维生素B、维生素C等含量丰富，还具有正气、助消化、治胃病的作用。其青果中含的木瓜酶在医学、化妆和食品工业中都有广泛应用。番木瓜可加工成各种制品，青果还可作蔬菜食用，也是很好的家禽饲料。
1.采后生理与贮藏特性
（1）果实颜色的变化 随着果实的成熟，果皮色泽发生一系列变化，果皮颜色变化的过程是由粉绿→浓绿→绿→浅绿→黄绿→出现黄色条斑→黄色扩大但果肉很硬→黄色果肉变软。为保证品质风味和较耐贮运，在番木瓜果皮出现1条～3条黄色条斑时是最适采收期。
（2）呼吸强度及乙烯释放量变化明显 番木瓜属呼吸跃变型果实，呼吸跃变与果皮颜色变化相关。当果皮开始转黄即果实启动完熟时出现呼吸跃变，呼吸跃变后乙烯的释放量出现一个高峰。破色阶段（果实刚出现黄色条纹）采收的果实，采后约6天出现呼吸高峰。果皮破色前乙烯极其微量，完熟期乙烯释放量为7μg/kg?h～10μg/kg?h。在正常情况下果实开始变软时乙烯释放量出现高峰。
豆类蔬菜主要包括菜豆、豇豆(豆角)、甜豌豆和荷兰豆等。豆类蔬菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿质元素，经济价值高。豆类蔬菜在高温下贮运，呼吸强度很高，豆荚里的籽粒迅速生长，豆荚纤维化程度不断增加并老化，品质降低，严重者失去食用价值，所以豆类是很难保鲜的蔬菜，多采用低温贮藏，一般只宜贮藏2～3周，无冷藏条件的只能贮放1周以内。
一、适期采收
豆类蔬菜采收都应在种子尚未充分发育前进行，当豆荚里籽粒已充分发育时，豆荚纤维化、变坚韧，不能用于贮藏。在采收装运中要尽量减少豆荚损伤，尤其是豆荚尖端。豇豆采收时不要损伤留下的花序及幼小豆荚。
二、预冷与包装
采收的豆荚应尽快除去田间热、降低呼吸作用，采后要立即放入预冷库或冷库，使豆温降至10℃左右，并在预冷库内进行挑选、分级、装筐(袋)。菜豆、豆角可用塑料筐或瓦楞纸箱包装，每筐(箱)装至容量的3/4即可，筐上部覆盖一层牛皮纸，然后搬入贮藏冷库码垛，罩上塑料薄膜帐；甜豌豆、荷兰豆多用泡沫霜包装或用聚乙烯薄膜袋小包装进行自发气调贮藏。
三、贮藏运输
豆类蔬菜的贮藏温度要求7～10℃、相对湿度85％～90％，菜豆贮藏要求在较高湿度(90％～95％)下才不易凋萎，但也不能太高，否则会造成严重腐烂。贮运中要避免温度波动过大，豇豆、菜豆低于6℃贮运易发生冷害，高于14℃豆荚则很快纤维化。豆类蔬菜在运输时最好用冷藏车或在货车顶上及箱外四周放碎冰降温，尽可能使温度维持在10℃左右。采用气调贮藏时，二氧化碳浓度为1％～2％，氧气浓度为6％～10％。
[学名]Hemerocallis hybrida hort．
[其他中名]多倍体萱草、杂种萱草
[科属]百合科 萱草属
[原产地]日本、中国，本种为园艺品种。 [园艺特点]大花萱草花形典雅、花色美丽，深受消费者的喜爱而广为栽种，其既可地栽布置庭院，又可盆养进行观赏。 [采前管理]栽种密度为每平方米6～9株。大花萱草喜微潮偏干的土壤环境，稍耐旱。可在定植时给植株施用适量磷矿粉作为基肥，生长旺盛阶段应该每隔10天追施一次液体肥料。大花萱草喜日光充足，亦耐半荫环境。通风良好有助于种球的采后贮藏。喜温暖，耐严寒，其生长适温为16～28℃，故适合我国大多数地区种植。越冬温度不宜低于-l0℃。通常大花萱草的种球采收要在销售前进行，而不必提前将其从土壤中掘出。
[学名]Zephyranthes candida Herb．
[其他中名]白玉帘、菖蒲莲、葱兰
[科属]石蒜科 葱兰属
[原产地]南美洲
[园艺特点]葱莲的植株小巧，花色洁白，可在温暖地区庭院栽种，我国北方多作盆栽，可以置于阳台或其他日光充足的地方进行观赏，亦能作为切花使用。
[采前管理]栽种密度为每平方米60～90株。葱莲喜微潮偏干的土壤环境。可以施用腐叶作为基肥，每半月追施一次液体肥料。葱莲喜日光充足，环境荫蔽所获种球品质较差。保持环境适当通风即可。葱莲的生长适温为16～28℃，不耐寒，越冬温度不宜低于5℃。
[采后管理]在入秋后植株地上部分枯黄时，小心将鳞茎从土中掘出，然后把它们按不同品种归类，在分级后进行晾晒。可将已处理好的鳞茎置于相对湿度为30％～35％，温度为2～4℃的环境中进行保存。葱莲的球根通常在上述条件下可贮藏70～80天而不致影响其使用效果。
[包装材料]在上市前采用20cm×15cm×30cm的衬膜牛皮纸袋作为内包装，衬膜上要设置透气孔，应该使用瓦楞塑料箱作为外包装。
1.采收要求和贮藏特性。霜降以后植株茎叶枯黄，球茎充分成熟，即可采挖。也可贮于田间越冬。慈姑采后即进入休眠期，应保持低温和高湿的贮藏环境，如在1～3℃的条件下可以冷藏数月。入春以后还可以通过控制温湿度以及抑制顶芽发育等办法延长贮藏期。
2.贮藏方法。①田间贮藏法。慈姑球茎成熟后，清除茎叶，在田间的原地贮存。每隔3～5行在行间挖一条30厘米宽的深沟，并把土壤覆盖到两边。开沟便于排水，防止腐烂变质；覆土可以避免受冻。南方地区采用此法随时可以采挖上市。
②泥藏法。在室内或露天场地上，用砖垒砌成池；一层慈姑一层泥土相间放入池内，上面覆盖10厘米厚的泥土。清明节前打开翻倒，并切去萌发的顶芽，然后继续在低温条件下泥藏。在室外用泥藏时应注意开沟排水。
③沙藏法。在室外用湿沙埋藏。注意经常用喷壶喷水加湿。春节以后如注意切去顶芽，仍可继续贮藏。
④水控贮藏法。利用浇水降温、保湿，堆藏室内。上面覆盖草包，每4～5天浇一次清水。气温降至0℃以下时，上面更换干草包覆盖防冻。
销售时，以筐包装覆盖、加衬围，并需铺垫草包，低温运输，注意经常洒水保湿。
3.上市质量标准。球茎周正、肥大，表皮光滑，肉质洁白，无病虫害，无泥沙，加衬草包筐装。
①采收成熟度 菠萝的品质除受品种及农业措施和自然气候条件的影响外，与采收成熟度是否适宜关系很密切。
青熟期 果皮由深青绿色变为黄绿色，白粉脱落呈现光臣，小果间隙的裂缝呈现浅黄色，果肉开始软化，肉色由白色转为黄色，果汁渐多，成熟度达七八成熟，可用于长途运输。
黄熟期 在果实基部头1～2排小果开始转黄时，果肉橙黄色，果汁多，糖分高，香味浓，风味佳，成熟度达九成熟左右，为鲜食最佳期，此时为最佳采收成熟度，既保证品质风味，又有利于贮运保鲜。
过熟期 果皮全部呈现黄色，果肉橙黄色，组织脱水，果汁特多，糖分下降，香味变淡，开始有酒味，逐渐失去鲜食价值。
②采收 采收时用果刀收果，果刀必须经常消毒。保留2～3厘米果柄，最好留冠芽，既可减少伤口，又改善商品外观。采收时间以早上露水干后为宜，阴雨天不要采收，以免发生果腐病。采后小心轻放，避免机械损伤，机械伤口易被病菌感染，引起微生物病害。采后的菠萝按大小分级，剔除有病虫、损伤的果实。包装时先用稻草单果包装，直立成行，排列于包装箱内，果与果之间仍用稻草填充，每箱装10～20个果为宜。
③运输 在适宜成熟度采收的菠萝作短途运输时，可用普通车厢在常温下装运。若运到较远的地方，必须用冷藏车厢运输。常温下运输菠萝一般以4～5天为限，时间过长难以保证安全。
④防腐处理
白灵菇菇体肥大洁局，营养丰富，口感特佳，市场价位高，是目前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大量散失，菌褶变褐，风味变劣，商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间，是适应市场需求和提高效益的重要途径。
适宜条件 白灵菇贮藏的最适温度为-0.5～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂；过低又会造成冷害或冻害。贮藏环境的空气相对湿度以95％～100％为宜。低氧气或高二氧化碳浓度的环境有利于白灵菇的保鲜。
采收要点 当白灵菇菌盖充分展开，孢子未大量释放时采收。要轻采、轻拿、轻装，减少机械碰撞与损伤，用利刀削平菇柄，毛刷刷净菇体杂物，并剔除畸形、破损和带病虫的菇。要求菌盖完整，菌盖（掌形菇）7～15厘米，菇色洁白，菌肉坚实，柄长不超过2厘米。单个重150克左右时最受市场欢迎，售价也较高。 保鲜剂处理 采后及时用0.01％～0.02％山梨酸钾、苯甲酸钠或0.1％～0.5％焦亚硫酸钠漂洗5～6分钟。
预冷 将经过分级、修整、处理后的鲜菇放入塑料筐中，及时移入0～1℃的冷库中充分预冷，一般以15～20小时为宜。 包装、冷藏 将白灵菇用食品纸包装后，放入内衬聚氯乙烯（PVC）保鲜袋的塑料周转筐、泡沫箱或纸箱内，扎紧袋口，双层袋的贮藏效果好于单层袋，每箱以5～10千克为宜。在0℃左右的条件下，可贮藏50～60天，无开伞、发霉、褐变等现象，风味也无明显变化。
巴西木别名花虎斑木、花龙血树、香龙血树，百合科龙血树属。原产非洲南部，茎干挺拔、株形甚美，是用来布置大型房间的理想观叶植物。由于其耐荫蔽环境，因此适合室内盆栽，故成为世界性的观赏植物而倍受消费者的青睐。
1.采前管理
摆放密度为每平方米l～6盆，依植株的大小而定。巴西木喜微潮偏干的土壤环境，需要注意的是在管理过程中，应该为巴西木采用多喷水、少浇水的方式进行水分管理。如果浇水过多，巴西木的叶片也像遭受干旱一样容易于尖、焦边。除在定植时于花盆基部施用少量马蹄片作为基肥外，生长旺盛阶段还应每隔10天追施一次稀薄液体肥料。喜无日光直射的明亮之处，在栽培过程中应该避免烈日的曝晒，疏荫环境有助于植株品质的提高。保持环境适当通风即可。巴西木喜温暖环境，其生长远温为16～28℃。在出圃前应该将植株基部的枯黄叶片剪去，以保证它有更高的观赏价值。
2.采后管理
可将出圃的盆栽巴西木置于相对湿度为80%～90%、环境温度为15～25℃，每天接受散射日光不少于2小时的明亮之处进行存放。在保证产品质量的前提下贮存时间不宜超过3周，于运输前的第2～3天应该停止浇水。
3.包装材料
小型植株可以装箱运输，大型植株要用草绳绑扎在花盆上进行保护。
