库蓝(KooLand)低温保鲜技术网

    香甜可口、色泽鲜亮的香蕉总是让人大饱口福。但是，如果香蕉皮上长了“黑斑”，即使里面没有变坏腐烂，也很倒人胃口。而在日常生活中，这种情况又很常见。那么，怎么才能使其长时间保持亮黄色的“皮肤”呢？将香蕉悬挂起来就可以解决这个问题。
　　一般情况下，人们买回香蕉后，都会将其堆放在桌上或果盘里，不到一天的工夫，你就会发现香蕉与桌子或果盘的接触面开始变黑了。这是由于香蕉内部发生了一场化学变化。香蕉的表皮细胞，含有一种氧化酵素，平日里，它被细胞膜包裹得严严实实，不与空气接触，然而一旦碰伤或受冻，细胞膜破裂，氧化酵素就流出来了，与空气中的氧气发生氧化作用，生成一种黑色的化合物，也就是“丑陋”的黑斑。当香蕉平放时，整个重量都压在接触面上。承受的压力变大，很可能把这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破，导致里面的氧化酵素流出来，发生氧化反应，产生黑斑。
　　同理而论，香蕉也不适宜存放在冰箱里。我们知道，香蕉是热带水果，储存的最佳温度是12°C左右，而冰箱一般都低于8°C，这种错误的储存方法，只会导致香蕉被冻得又黑又臭，还会使冰箱里其他食物变味。
　　因此，最好将香蕉悬挂在室内温度较低的地方，这样至少可以使香蕉保鲜三天；而市场上销售的专门存放香蕉的香蕉架，也是个不错的方法。如果你不嫌麻烦，也可以自己动手做一个香蕉架：找一个铁丝衣架，两手握住铁丝衣架的两端，从衣架中心向前折弯，保持弯曲角度为90度，这样可以使其平放在桌子上，最后把挂钩处向前掰一掰。需要提醒的是，水果一次不要买太多，这样既能保证营养，又可以避免浪费。

来源：生命时报 　 

    一、贮运与加工  
    无花果在常温睛不耐贮藏，但采收后立即预冷到0℃，然后在0--1．7℃、RH85%--90%下，可贮藏数周。鲜果用200--300mg/L山梨酸处理，可减少霉菌为害，用50%苯来特浸果20分钟，可控制果腐。 
    果脯，选用7--8分成熟果实，洗净；用沸水烫3--5分钟，冷却；浸入5%亚硫酸氢钠深液10--20分钟，沥干；加糖和少量柠檬酸浸24小时，再加糖煮沸至糖浓度达70%时涝出，在50--65℃下烘干至不粘手时即成。 
    二、营养成分 应用价值及发展前景　 
    无花果鲜果含有1．0%蛋白质，0．4%脂肪，12．6%碳水化合物，0．5%钾、钙、磷等灰分和各种维生素。因所含苯醛等有治癌效用，近年来引起重视，市场售价颇高。又较抗盐，在华东、华南沿海地区被列入海涂滩地推广栽培树种，有一定发展前途。
 

    近年来，全国各地兴起了大种脐橙热。尤以两湖、两广地区扩展速度最快，仅广西桂林、贺州一带面积就超过１０万亩，许多农民因此致富，过上小康生活。
    许多果农只重视果园管理，而忽视了采果后果实处理与保鲜贮藏，以至果实变质、腐烂，丰产不丰收。　　
    笔者通过多年来在国家农业部脐橙商品基地————资源县脐橙示范场，应用聚氯乙烯薄膜袋单果包装贮藏脐橙果实，效果较好。该场每年贮藏１０多万公斤脐橙商品果，一般贮至春节前后，果蒂鲜绿、色泽橙红亮丽，风味浓郁，售价可增加２—３元／公斤。最长贮期可达１５０天以上，腐烂损耗率仅占５％—７％。　　注意采收技术　　采后作贮藏用的脐橙果实，一般在８０％果面着色，果实未变软时采摘最佳。采摘过早，色香味均差；采收过迟则风味变淡，不耐贮藏。采前半个月不宜追施化肥和大量灌水；大雨过后三四天内也不宜采收；采摘时间以晴天最好。采果人员不能喝酒，指甲剪平，穿软底鞋。采收技术的好坏直接关系到脐橙果实的耐贮性，无伤采果是减少果实贮藏期病害的关键。要用两剪法采果：第一剪应在离果蒂１厘米处下剪，第二剪齐果蒂剪平。采摘时要做到先外后内、先上后下，不能硬拉乱扯，以免拉伤果蒂。采收过程中要做到轻拿轻放、轻装轻卸，尽量避免人为的机械损伤。同时应将病虫果、裂果、畸形果剔除，避免混装。　　采后果实处理　　使用２，４—Ｄ５０００倍液加甲基托布津８００倍液作浸果杀菌保鲜液。先将药液（２，４—Ｄ用热水溶解）盛在大缸或水池中，再用竹木筐（篓）装果实浸于药液中，待果实表面全部浸到药液中，约３０秒钟即可拿出沥干多余药水，堆放于通风、干燥、阴凉处，也可散堆于库内，堆放高度以３０—４５厘米为宜，开窗通风，自然凉干，经３—５天预贮即可包装。

  　　（新疆日报网讯）11月8日，全疆规模最大的冷库——乌鲁木齐友好冷库水产肉禽批发市场正式开业。
　　据友好冷库水产肉禽批发市场有关负责人介绍，投资4000万元新建的水产肉禽批发市场，主体楼高8层，内设海鲜区、速冻区等，目前有200余家摊位，可同时容纳2000余人购物交易。
　　记者了解到，两年后，友好冷库水产肉禽批发市场在九家湾、西外环路和苏州路交会处二宫火车站旁，将建设8万吨低温库和10万吨果蔬保鲜库各一座。

　　[其他中名]齿蒲包花、荷包花、帽草、蒲包、拖鞋花、鞋子草
　　[科属]玄参科 蒲包花属 
　　[原产地]墨西哥、智利等地 
　　[园艺特点]蒲包花叶色草绿、花形奇特，是观赏价值很高的春花植物，适合摆放在室内装饰环境。 
　　[采前管理]摆放密度为每平方米12～15盆。蒲包花忌浇水过多，喜微潮偏干的土壤环境。除在定植时于花盆基部施用少量的腐叶作为基肥外，生长旺盛阶段应该每隔l0天追施一次稀薄液体肥料。蒲包花喜有散射日光的明亮之处，日光曝晒则对植株生长不利。保持环境通风良好有助于植株正常生长，从而提高耐储性。喜凉爽，不耐寒，其生长适温为7～14℃，越冬温度不宜低于5℃。 

    笔者近日获悉，临海市岭景葡萄产业合作社自创葡萄保鲜技术，葡萄保鲜期可延长到7-10天。
    以往采摘后的葡萄一般只能存放两到三天，影响了葡萄的运销。为解决这一困难，今年，临海市岭景葡萄产业合作社自创保鲜技术，采用两个竹篮中间加冰块再密封的形式，抽掉袋子中空气，灌入氮气，再在外面用塑封密封，能使葡萄存放期限延长到7到10天，大大拓展了销售市场。

    荔枝是原产我国南方的亚热带名果，由于其独特的色香味而深受人们的喜爱，素有“中华之珍果”的美称，是我国在国际市场上最有竞争力的水果之一。但由于它成熟于盛夏高温季节，加上其结构特殊，代谢旺盛，采后易腐烂变质，果皮易褐变，因而给贮运保鲜工作带来极大的困难。 
　　（一）贮藏特性 
　　（二）贮藏病害 
　　（三）贮藏工艺 
　　使用上述方法进行疏果的龙眼穗形紧凑，呈球状，果粒大小均匀，果大色亮，商品性好，很受消费者和商贩的喜爱，经济价值明显提高。

    巨峰葡萄是优良的葡萄品种之一，其贮藏质量好坏，主要取决于果穗选择、采收时间、贮藏环境及贮藏方法这四 个关键性的环节。 　　 
　　（1）果穗选择 应选择架面上及通风透光的架中部的果穗。因这部分果穗成熟度高，故耐贮藏。果穗温度应迅 速降至0～3℃。  
　　（2）采收时间应延迟采收。因为延迟采收是一种省工、能避免或减轻果粒碰伤的预冷方法。尤其是巨峰二茬果在10月中下旬成熟，其风味、品质、糖度等都不及头茬果，延迟采收，不仅可以降低果穗温度，而且有利于养分积累，提高贮藏能力。但值得注意的是，进入11月后，气温变化较大，如果遇寒流，早霜使气温降到0℃时，必须在园内设置烟堆（每亩地设4～8处）用熏烟法防霜害，也可在园内葡萄行北面立风障防寒。葡萄采收宜在气温较低的早晨或傍 晚进行。  
　　（3）贮藏环境 贮藏库（窖）中，要用硫磺粉熏蒸消毒，最适贮藏温度为－1～3℃，昼夜温差不宜超过3℃。  
　　（4）贮藏方法 在半地下室中贮藏时，通风道和排气孔道总的大小不少于总容积的1/10。分层悬挂或放在垫有4～5厘米厚的锯末或米糠上时要避免挤压。切忌直接放在沙层上。一个果穗装一个塑料薄膜袋，封口贮藏。采前配合 施用波尔多液消毒，采后熏硫，贮藏温度控制在5℃以下。

来源：广东农村信息直通车 　

1.水药处理法：先用500克生石灰对水50公斤，浸种24小时，再用1公斤硫磺粉拌种50公斤，水药处理后，放在阴凉的地方，盖以细沙或黄土，以便加速早发。 
2.水尿处理法：首先按清凉水70%、人尿30%的比例混合均匀后，将大蒜放在水尿中浸泡2～3天，捞出晾干后播种，这样不但能提早出苗，而且蒜苗长得特别壮。 
3.低温处理法：先把大蒜放入水中浸泡4～6小时后装入袋内，放入阴冷的地洞中，2周蒜瓣发根露嘴时立即播种。有条件的地方，可存放在0～4度的冷库中1个月，然后取出播种，可明显提早发芽。少量栽培的农户，可把蒜瓣浸泡后用袋子装好，放冰箱内5～6小时后取出播种即可，同样能提早出苗。 
4.大蒜切顶法：先将大蒜头分瓣掰开，放在水中浸泡36小时，然后捞起，将每瓣大蒜头用刀切去顶端，注意切时不要伤胚芽，每瓣约切去1/4，看见中间有个小孔最为适宜。再按常规均匀地排在畦土面上，施足基肥，覆土并盖上一层稻草，3天即可齐苗。

    当前沙田柚逐渐进入果实成熟期，采收在即，沙田柚的采收贮藏是关系到沙田柚果实品质好坏和商品价值高低的重要环节。必须把好五关：
    1、采前关：
    2、采摘关：
    3、用药关：
    4、发汗关：    5、贮藏关：