水果保鲜技术之毛叶枣的采后保鲜技术

    毛叶枣的保鲜技术关系到能否给毛叶枣的运输、贮藏及销售提供足够的品质保证与时间，也是毛叶枣种植业能否取得良好经济效益的关键技术之一。根据国外的报道，主要采用如下的一些措施。
　　
    1、低温贮藏
    成熟的毛叶枣果实采收后，剔除受伤果、病虫果和过熟果，置于温度14.5-18.32℃，相对湿度91%－95%条件下贮藏，可保鲜15天，且保鲜期间果实重量变化不大。置于4.0-6.0℃，相对湿度70%－75%条件下贮藏，可保鲜29天。
　　
    2、药剂处理
    （1）成熟毛叶枣果实采收后，用250ug/ml的多菌灵溶液浸泡果实15分钟，再置于常温下贮藏。经此法处理，毛叶枣果实口感改善，延长保鲜期9天以上。
    （2）成熟的毛叶枣果实采收后，用0.1%的敌菌丹溶液单独处理或结合高锰酸钾溶液处理，再置于常温下贮藏。此法处理能有效降低毛叶枣果实腐烂，使果实总的可溶性固形物含量保持高水平，果实的保鲜期可延长12天以上。
　　
    此外，用1000ug/ml的矮壮素溶液浸泡毛叶枣果实15分钟，或用1000ug/ml的高锰酸钾溶液浸泡果实或10ug/ml的苄基腺膘呤溶液浸泡果实5分钟，然后置于常温贮存可有效地延长毛叶枣果实贮藏寿命。
　　
    3、综合保鲜处理
    不同的采后处理，如蜂蜡浸泡，塑料袋包装，对保持毛叶枣的理化性质和减少重量损失，延长贮藏寿命，都有重要作用。在常温条件下，用蜂蜡浸泡毛叶枣果实后，再装入塑料袋内贮藏，保鲜效果良好。在低温＋网状纤维内装＋塑料袋外包装，对保持毛叶枣果实的理化性质，减少其贮藏期间的质量的损失，延长其贮藏寿命，具有十分良好的效果。

文章来源：食品伙伴网